無麥麩早餐-秀秀粥(20141110)

這是一道清淡的粥品, 主要的食材就只是瘦肉而已. 比之於其他食材配料豐富的粥品來說, 吃這道粥時會有一種清心自在的滿足感. 

歐給, 並不是因為它看起來很"清秀"的樣子所以叫做秀秀粥, 而是因為咱家小孩每次感冒生病時, 為了讓他們吃的清淡同時又可以吸收足夠的蛋白質, 我都是煮這道粥給他們吃(往往搭配著大茂黑瓜一起吃).  然後有趣的是, 以後只要是他們一生病感冒, 他們就會立刻主動要求說"媽媽, 我要吃瘦肉粥!"而往往只要吃了這粥之後, 他們的病就彷彿好了一大半似的, 元氣恢復許多. 似乎這道粥具有很神奇的撫慰人心的作用, 所以取名叫做"秀秀粥". :)

材料:

白米1.5杯(量米杯, 約6人份), 豬絞肉(約250-300克), 薑一塊, 青葱1-2根(或香菜), 芹菜(1-2根)

調味料: 塩巴, 魚粉(雞粉), 香油, 胡椒粉

做法:

1)白米洗好後, 加入4倍的水用電鍋煮成稠稀飯(為了節省清晨等候的時間, 我通常是在前一晚睡覺前就先放下去煮, 一早起來就可以直接取用).

2)取一容器放入豬絞肉, 加入開水之後, 撥散並浸泡3分鐘左右, 去除血水及淋巴液.

3)薑去皮, 並用磨泥器磨成泥備用(避免小孩挑食, 將薑化於無形).

4)青葱洗淨後切成細的葱花備用.

5)芹菜洗淨後切成細的芹菜花備用.

6)接著, 取一個湯鍋裝和稠稀飯差不多等量的水煮開.

7)在6加入薑泥及處理好的豬絞肉, 煮開.

8)接著將稠稀飯全部倒入7, 撥散, 用中小火同煮.

9)煮滾8之後, 接著加入切好的葱花及芹菜花.

10)進行調味, 加入塩巴及魚粉(雞粉). 

11)食用前不要忘記下香油及胡椒粉, 味道會更好喔!

這道粥實在是太簡單了, 應該連小學生都會吧! 拍謝, 獻醜了!!

免責聲明: 若是不好吃, 請找您的婆婆或媽媽討論, 書菲一概不負任何責任. :)))